Podjatost neřeš - v kuličkách se nepískají penalty jako ve fotbale ani nic podobného
Rozhodčí běžně hrají, pokud je vás víc, není problém ani situaci, kdy bys hrál a bylo třeba nestranně něco vyřešit v Tvém zápase (např. někým nestranným změřit kuličky, kdo začíná apod.).
Jiná záležitost je vlastní organizace turnaje - je-li alespoň jeden člověk, který má na starosti jen organizaci, dají se z organizačního hlediska zvládnout věci, které by člověk, který i hraje, nestíhal. Na druhou stranu to není nic nemožného - takže doporučuju si vyzkoušet obojí a ujasnit si, co Ti více vyhovuje. Každý pořadatel má v tomto směru jiný styl, já raději buď jen pořádám nebo jen hraju a myslím, že s tímto přístupem jsem v menšině.